为提升食堂营养员理论基础，保障全员师生的饮食安全，进一步提高幼儿园食品安全保障能力和水平。近日，新吴区梅荆花园幼儿园组织开展了食堂人员应知应会培训活动。活动由食品安全管理员王云老师主持。

　　首先，王老师从职业道德规范、上岗准备、清洁消毒、食材验收等方面作了详细的讲解。又着重强调了怎样对食材进行感官检查，一看食材的新鲜度，二闻食材的气味，三摸食材的质地。王老师还针对营养员们在操作过程中出现的细节问题进行了梳理，并和营养员们一起讨论解决的办法。最后，营养员们都顺利通过了应知应会知识考核，理论知识得到了夯实。

　　通过本次应知应会的学习，增强了营养员的食品安全理论知识，强化了责任意识。以后我们还将不断进行多元化的业务知识学习，把食堂管理工作做得更细致、更规范，确保全园师生饮食安全卫生。