记梅幼食堂烹饪大赛

　　为提高食堂规范化操作，提升食堂工作质量，近日，梅村中心幼儿园结合“五常”管理的落实举行了营养员烹饪大赛活动。

　　当天，邀请膳委会家长代表走进食堂，首先进行了“五常”管理现场考察。在后勤园长的带领下考察食堂环境“五常”管理落实情况，仓库、操作间、备餐间、烹饪间等，每一个空间制度上墙，责任人明确，标识清晰，一圈走下来，让家长对食堂的格局与操作要求已一目了然。一本本齐全的台账记录，体现了食堂平时工作的细致。家长说：“没想到幼儿园食堂要管得这么细、这么严，孩子在幼儿园用餐，我们是放心的很。”

　　随后的烹饪比赛，由后勤园长、食品安全管理员、保健老师与膳委会家长代表组成评委组，主要针对两个环节打分，首先各位评委通过现场观摩每位营养员的清洗食材、切配菜品、烹饪菜肴等过程是否按照“五常”管理规范操作来进行现场评价打分；其次营养员们烹制自己当场抽签到的幼儿或教职工的菜肴，评委们进行品尝打分，决出胜负。

　　最后，膳委会家长走进班级，观摩孩子的用餐，就班级午餐环节的组织、餐前消毒、幼儿用餐习惯、自理能力等进行如实记录评价，留下宝贵意见。

　　“五常”管理的落实是有效提升食堂工作质量的又一重要举措，但同时也对食堂工作人员提出了更高、更严的要求，扎实落实“五常”管理，给食品安全多一层保障，梅幼食堂在认真努力推进中。