幼儿园膳食管理一直是我园食堂管理的重点工作。为了规范营养员食品安全操作，加强对食堂的监督与指导，近日，梅荆花园幼儿园后勤主任、保健老师对食堂营养员进行了半日跟踪式的专项调研工作。

　　整个调研过程立足现场看细节，首先对照五常管理的要求看食堂静态和动态环境卫生情况：各个专间是否清洁整洁、器皿摆放是否整齐、归位。其次，看营养员在菜品验收、粗加工、烹饪、分餐等每一个环节中是否能够严格把关、操作是否规范合理。最后，还针对此次调研中发现的一些细节问题与营养员进行交流，倾听他们的一些想法和建议，共同来讨论解决问题的方案和改进的意见。

　　今后，我园仍将采用专项调研和随机检查等多种形式来督促、规范食堂管理工作，以提高幼儿园膳食管理，确保食品质量安全和师幼膳食健康。